When life gives you lemons, you make English Lemon Jam

When my mother was visiting a few days ago, she brought me a bag of lemons from the lemon tree in our backyard… This lemon tree was planted from my father along with an orange tree as soon as we moved in my family house many years ago… I didn’t know what to do with them & while flipping through a few of my cookbooks, I found a recipe I wanted to try, English Lemon Jam… I tried it a few months back in a friendly house where I was invited for tea & since then it has been in my mind… The final product was even better then I would have hoped & now I accompany my morning or afternoon tea with my homemade lemon jam spread on warm better or shortbread cookies… You should definitely give it a try…

English Lemon Jam (Recipe from Stelios Parliaros’ Book “Sweet Yourself European”)

Ingredients: (for approximately 400grams)

juice from 6 lemons
200 grams sugar
6 eggs
200 grams butter, cut in small pieces
zest from 1 lemon

Execution: In a small pot, we pour the lemon juice & the lemon zest. In an other bowl, we mix the sugar with the eggs & pour them in the pot with lemon juice. We put the pot in the stove & continuously stir until the creme thickens. We remove the pot from the stove & add the the butter. We wait until the butter melts & stir very well until we have a smooth cream. We store it in a jar & keep it in the fridge.

Όταν η μητέρα μου με επισκέφτηκε πριν από μερικές ημέρες, μου έφερε μία τσάντα με λεμόνια από τη λεμονιά που βρίσκεται στην αυλή μας… Αυτή τη λεμονιά τη φύτεψε ο πατέρας μου μαζί με μία πορτοκαλιά μόλις μετακομίσαμε στο σπίτι μας πριν από πολλά χρόνια… Δεν ήξερα τί να τα κάνω & καθώς ξεφύλλιζα μερικά βιβλία μαγειρικής, βρήκα μία συνταγή που ήθελα να φτιάξω, Αγγλική Μαρμελάδα Λεμόνι… Τη δοκίμασα πριν από μερικούς μήνες όταν με είχαν καλέσει σε κάποιο σπίτι φίλων για τσάι & από τότε την είχα μέσα στο μυαλό μου… Το τελικό αποτέλεσμα ήταν πολύ καλύτερο από αυτό που περίμενα & τώρα συνοδεύω το πρωινό ή απογευματινό τσάι μου με σπιτική μαρμελάδα λεμόνι πάνω σε ζεστό ψωμί ή shortbread cookies… Πρέπει σίγουρα να τη δοκιμάσετε…

Αγγλική Μαρμελάδα Λεμόνι (Συνταγή από το Βιβλίο του Στέλιου Παρλιάρου “Γλυκαθείτε Ευρωπαϊκά”)

Υλικά: (για περίπου 400 γραμ.)

χυμός από 6 λεμόνια
200 γραμ. ζάχαρη
6 αυγά
200 γραμ. βούτυρο, κομμένο σε κύβους
ξύσμα από 1 λεμόνι

Εκτέλεση: Σε μία μικρή κατσαρόλα, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού & το ξύσμα. Σε ένα άλλο σκεύος, ανακατεύουμε τη ζάχαρη με τα αυγά & τα ρίχνουμε στο χυμό λεμονιού. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά & ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να δέσει η κρέμα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά & ρίχνουμε το βούτυρο. Περιμένουμε μέχρι να λιώσει & ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να γίνει μία λεία κρέμα. Τη βάζουμε σε βάζο & τη διατηρούμε στο ψυγείο.

Thank you for your comments!!!

Keep up to date on all things Shoegal Out In The World by following me on

Facebook, Twitter, Pinterest, Bloglovin & Instagram