Easter Bread

Easter Bread is a sweet and unique bread that is part of the Easter tradition in Greece. Easter is such a beautiful time of the year. Between the weather getting warmer and warmer, the fun of dying and decorating Easter eggs, and even making and tasting delicious Easter treats, it’s just an overall wonderful holiday! 

Now, this Easter Bread is something my mother makes every year. I made this bunch with my mother while visiting a few weeks back and they were easy to make. It combines the fun of dying Easter eggs with baking this delicious dessert. It’s a much sweeter bread than most and I love combining it with Nutella and strawberries on top! 

I can’t wait to taste it again while visiting my family to celebrate the Easter Holidays with them and spend Easter next Sunday outdoors!

Easter Bread

Easter Bread
An easy recipe for Easter Bread without the use of a mixer.
Write a review
  1. 1000 grams all purpose flour
  2. 4 eggs
  3. 350 grams sugar
  4. 500 ml milk
  5. 1/4 tea spoon salt
  6. 185 grams butter
  7. 1 1/2 packages dry yeast
  8. 1 tea spoon mahleb
  9. 1 tea spoon cardamon
  10. 1/2 tea spoon mastic in powder
  11. zest from one orange and one lemon
  12. 35 ml corn oil for the bowl, the counter and your hands
  1. In a bowl mix the flour, the dry yeast, the mahleb, the cardamon, the mastic, the orange and the lemon zest.
  2. In a pot add the milk, the sugar and the butter in a low heat. Mix the butter until it melts and be careful not to overheat the milk. It has to be lukewarm and not hot.
  3. Remove the pot from the fire and add the salt and the eggs that should be lightly beaten.
  4. Mix the ingredients with a whisk until they are combined.
  5. Pour the mixture in a large bowl and add slowly the flour and mix with a silicon spatula.
  6. The dough should pull off the bowl, however it shouldn't be firm.
  7. Cover and leave the dough to expand for approximately 2 hours.
  8. After the dough has expanded, using a silicone spatula fold smoothly the dough 5-6 times in order to deflate.
  9. Apply corn oil to the bowl and the top of the dough, close the bowl and put it in the fridge overnight.
  10. The next day remove the dough from the fridge and oil the counter and your hands with corn oil. Separate the dough and roll it to any shape you like.
  11. Cover the rolled dough and leave it to expand and double.
  12. Preheat the oven at 180 degrees, apply the egg mixture and sprinkle almonds and bake them until they are golden brown.

Easter Bread

Το Πασχαλινό Τσουρέκι είναι ένα γλυκό και ξεχωριστό είδος ψωμιού που αποτελεί μέρος της παράδοσης του Πάσχα στην Ελλάδα. Το Πάσχα είναι μία από τις πιο όμορφες περιόδους του χρόνου. Ανάμεσα στη θερμοκρασία που ανεβαίνει και ανεβαίνει, τη χαρά του βαψίματος και της διακόσμησης των Πασχαλινών αυγών, αλλά και τη δημιουργία και την απόλαυση των πεντανόστιμων Πασχαλινών λιχουδιών, είναι πραγματικά μία υπέροχη γιορτή!

Τώρα, το Πασχαλινό Τσουρέκι είναι κάτι που η μητέρα μου φτιάχνει κάθε χρόνο. Έφτιαξα το συγκεκριμένο με τη μητέρα μου πριν από μερικές εβδομάδες όταν την επισκέφθηκα και ήταν πολύ εύκολο στην εκτέλεσή του. Συνδυάζει τη χαρά του βαψίματος των Πασχαλινών αυγών και τη δημιουργία αυτού του πεντανόστιμου γλυκού. Προσωπικά μου αρέσει να το συνδυάζω με Nutella και φράουλες! 

Ανυπομονώ να το δοκιμάσω και πάλι, όταν θα επισκεφθώ την οικογένειά μου για να περάσω μαζί τους τις Ημέρες του Πάσχα και να γιορτάσω το Πάσχα την επόμενη Κυριακή στην εξοχή!

Easter Bread

Πασχαλινό Τσουρέκι
Μία εύκολη συνταγή για Πασχαλινό τσουρέκι χωρίς μίξερ.
Write a review
  1. 1000 grams αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή αλεύρι για τσουρέκι
  2. 4 αυγά
  3. 500 ml γάλα
  4. 350 grams ζάχαρη
  5. 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  6. 185 grams βούτυρο
  7. 1 1/2 φακελάκι ξερή μαγιά
  8. 1 κουταλάκι του γλυκού μαχλέπι
  9. 1 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο
  10. 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαστίχα σε σκόνη
  11. ξύσμα από 1 πορτοκάλι και 1 λεμόνι
  12. 35 ml καλαμποκέλαιο για το μπολ, τον πάγκο και τα χέρια σας
  1. Σε ένα μπολ ανακατεύετε το αλεύρι, την ξερή μαγιά, το μαχλέπι, το κάρδαμο, τη μαστίχα σε σκόνη, το ξύσμα του πορτοκαλιού και του λεμονιού.
  2. Βάζετε σε μία κατσαρόλα το γάλα, τη ζάχαρη και το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύετε να λιώσει βούτυρο και προσέχετε να μην κάψει το γάλα, να είναι δηλαδή χλιαρό.
  3. Κατεβάστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε το αλάτι και τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα.
  4. Ανακατέψτε με το σύρμα μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
  5. Αδειάστε το μείγμα σ' ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε λίγο λίγο το αλεύρι και απλά ανακατέψτε το με μία μαρίζ.
  6. Η ζύμη που θα δημιουργηθεί θα πρέπει να ξεκολλάει από το μπολ, αλλά δεν πρέπει να είναι σφιχτή.
  7. Σκεπάστε τη ζύμη και αφήστε την περίπου 2 ώρες να φουσκώσει.
  8. Αφού φουσκώσει, με μία μαρίζ διπλώστε απαλά τη ζύμη 5-6 φορές να ξεφουσκώσει.
  9. Αλείψτε το μπολ και το πάνω μέρος της ζύμης με καλαμποκέλαιο, κλείστε το μπολ και βάλτε το στο ψυγείο για ένα ολόκληρο βράδυ.
  10. Την επόμενη ημέρα βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο, λαδώστε τα χέρια και τον πάγκο σας με λίγο καλαμποκέλαιο, χωρίστε τη ζύνη και πλάστε την σε ότι σχήμα θέλετε.
  11. Σκεπάστε τα τσουρέκια που πλάσατε και αφήστε τα για 35-40 λεπτά να φουσκώσουν και να διπλασιαστούν.
  12. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα. Αλείψτε τα τσουρέκια με άλειμμα αυγού και πασπαλίστε τα με αμύγδαλα φιλέ. Ψήστε τα μέχρι να ροδίσουν καλά.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *